这道菜被列为“中国名菜”，具有1400年的历史，“蛋清”取其使用的原料，“羊尾”取其形状，其实内馅是豆沙，制作方法非常独特，而且讲究技巧，所以临海当地考核三级厨师的题目就是制作这道菜。麦油脂（1．5元／只）这种兼具北方和南方饮食特点的小吃有点像春卷，又称“食品筒”。它是用小麦粉摊成薄饼状，然后在里面放入各种各样的内馅，最后将它们卷成长方形。要吃热的，再将它放入锅里贴煎，吃起来又香又鲜又上口，回味无穷。